2、把提前准备好的新鮮乌贼除掉砂囊，清理干净，再除去他的外套，获得了张鱼类，切割成小块状，苋菜清洗之后也切割成段状。在炒菜锅中加点油加温之后，把苋菜下锅炒软，接着放进切完的乌贼块，小量生抽酱油和米酒迅速煸炒，等乌贼烂熟之后，放小量食盐和味精调料就可以。

实际上大部分的海货，他们的烹制時间都非常短，除开他们本身的特性外，很大一部分都是为了确保海货的细嫩爽口。那麼乌贼要煮多长时间呢？广泛认为只需要煮几十秒就好啦，既保存了乌贼的细嫩，预防煮年纪大了，又能带来大家丰富多彩的味蕾感受。喜欢乌贼的朋友们都搞清楚了没有？