4、洁杯：清理杯子。

5、投茶：茶与水的使用量占比适度，泡出去的茶就芳香怡人。冲调黄芽，荼叶与水的占比大概为1：50，即一杯投荼叶2克上下，水冲100ml。

6、侵润：候蟹眼乍起、松风欲鸣之际，选用"回转灌水法"，缓缓的将水沿水杯附近转动着冲进，注水流量约占杯容积的1/4-1/3。侵润時间20-60秒，目地使黄芽吸湿澎涨，有利于含有物的溶解。

7、冲调：提升茶壶，让水由高空往下冲洗，并运用手腕子的能量，将茶壶由上向下反复提举三次，这一姿势被称作"鳳凰三点点头"。引入杯约七成上下，意指"七分茶，三分情"。"鳳凰三点点头"的功效，一是让杯里的荼叶在水的冲激下左右滚翻，促进荼叶中的合理成分快速浸取;二是对客人表达尊敬，三点点头代表着谦虚谨慎、真心实意，好似行鞠躬礼。