许多 人把电冰箱当做了家中的“食品消毒碗柜”，觉得存储在电冰箱里的食品就是说环境卫生的。实际上，电冰箱因长期性储放食品又不常常清理，会滋长出很多病菌。电冰箱里的食材尽管表面看上去还新鮮，可是事实上早已霉变。

电冰箱储存食材的常见冷藏室温度是4℃至8℃，在这类自然环境下，绝大部分的病菌生长发育速率会减慢。但一些病菌却嗜冷，如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这类溫度下反倒能快速增长繁育，假如服用感染了这种病菌的食品，就会造成消化道疾病。而电冰箱的冷藏箱里，溫度一般在零下18℃上下，在这类溫度下，一般病菌都是被抑止或杀掉，因此这里边储放食品具备更强的冷藏功效。但冷藏并不一定能彻底除菌，仍一些抗冷工作能力极强的病菌会生存出来。因此，从另一个视角而言，电冰箱假如不常常消毒杀菌，反倒会变成一些病菌的“苗床”。