白木耳具备补阴润肺止咳，提高身体免疫能力等功效，将白木耳炖成汤都是很好的挑选，具备美容护肤的作用。因而，很多人 喜爱在家里熬一碗美味可口的银耳汤，可是许多 人却熬出不来白木耳胶。那麼炖银耳汤用开水還是凉水？

大家最常见的作法是立即将白木耳洗干净，就入锅刚开始煮，可是那样是不易出胶的，应当先把白木耳泡开1-2钟头，既能够 降低煮的時间，又非常容易出胶。煮白木耳得用凉水炖，凉水在煮的全过程中溫度渐渐地升高，会逐渐出胶，先火灾，再文火熬料。就非常容易出胶了。

白木耳具备强精、补肾壮阳、润肠通便、温胃、补气血、和血、清脑、壮身、健脑、醒神、美容护肤、美白嫩肤、益寿延年之作用。它能提升肝脏祛毒工作能力，维护肾脏功能，它不仅能提高机体抗肿瘤的抵抗能力，还能提高肿瘤病人对放化疗、放疗的耐受性。能够 滋补养生生津止渴;润肺止咳健脾养胃，润肺养血。虚劳病咳嗽;痰里有血;津少口干;病后气血虚;气短乏力。