砸碎鸡骨架，鸡和剩料放入约2.8升的料汁锅，明确大锅可放进电烤箱，随后放水未过食物，水大约需要6杯（1.4升）。

假如是在火炉上煮汤，大锅用超低温煮几个小时，还记得不必盖上大锅盖。滋补汤表层务必静止不动，但用力碰大锅的溫度依然是烫的。假如用电烤箱做大骨汤，大锅放到加热溫度82℃-95℃（180℃～200℉）的电烤箱里，至少煮4钟头，最多可煮到12钟头（我仅仅 简易把大锅放入电烤箱，让大骨汤煮留宿）。

添加其他食物，大骨汤再次煮到高溫，随后再开文火，或把大锅放进电烤箱，再煮1钟头。用细网的过滤装置过虑大骨汤，或最好是用纯棉布、沙布或厨用纯棉布过虑。随后把汤放进电冰箱，储存時间可将近1礼拜，放入速冻冷库可放置3月。