猪肺带有蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物、钙、磷、铁及维他命B1，维他命B2，维他命B3等B族维他命等，具备补亏虚、健脾养胃的作用，适用血气亏虚、体质虚弱者服用。

每100克猪肺，含蛋白12.2克，与生猪肉(胖瘦)含13.2克非常;但猪肺只含人体脂肪3.9克，比生猪肉(肥)含人体脂肪88.6克低，也比生猪肉(胖瘦)含人体脂肪37克低得多。每100克猪肺含铜5.3mg，比生猪肉(肥)含铜1mg高，也比生猪肉(胖瘦)含铜1.6mg高得多。

吃猪肺的弊端：

猪肺为猪內脏，内掩藏很多病菌，务必清理干净且挑选新鮮的肺来烹煮。猪肺忌白花菜、麦芽糖同食，同食会腹痛、呕吐。便秘，痔疮者不适合多食。

购买猪肺的情况下，表层颜色粉色、光泽度、匀称，颇具延展性的为新鮮肺。霉变肺其色为褐绿或灰白，异味重，不可以服用。如见肺上带水肿、气块、包块及其脓样块节表面出现异常的也不可以服用。