贝是海蛎子属的双壳类软体动物的别称，约有400多种。该科的60多种是世界各国关键的海洋渔业資源之一。壳、肉、真珠层具备非常高的运用使用价值。许多 海蛎子做为特色美食服用。海蛎子别名海扇，其肉质地美味，营养成分丰富多彩，它的闭壳肌制干后就是“瑶柱”，列为八珍之一。那麼扇贝怎么做美味呢？虾夷扇贝的作法是哪些的呢？

肉质地部较肥满，味美味，可食。生长发育快，是一种不错的饲养目标。虾夷盘海蛎子，这类海蛎子不但肉肥味美，并且个大、生长发育快、生产量高，为软体动物中经济发展使用价值最大的种群。故早就造成沿海地区國家的高度重视，如日本国对其饲养生产有很多年的历史时间，近年来发展趋势迅速，总产值每一年都会10万吨级以上。

虾夷扇贝的作法：

top1:蒜蓉蒸扇贝

1、把海蛎子机壳及贝肉的细沙清理干净，用水果刀把肉割离机壳。