有挺大一批人但是马铃薯的偏爱粉，网编这儿说的马铃薯但是马铃薯做的菜，那自然我们都了解，马铃薯很生活中都是很美味的，但是有时，买回家了的马铃薯，迅速就会变为翠绿色，贼哪些会那样，那有哪些方法能够了解变色还能吃吗？

翠绿色的马铃薯不可以吃

马铃薯是一种营养成分丰富多彩的食品，但翠绿色的马铃薯不可以吃，以防中毒了。

土豆发芽会造成一种叫龙葵素（别称茄碱）的内毒素。性价比高的马铃薯每100克中只含龙葵素10mg，而变青、出芽、烂掉的马铃薯中龙葵素可提升50倍或大量。吃少量龙葵素对身体不一定有显著的坏处，可是假如一次吃进200mg龙葵素（约吃半两已变青、发芽的土豆）历经15分鐘至3钟头就可病发,胃里灼痛，舌、咽麻，恶心想吐，呕吐，腹痛，腹泻，比较严重中毒者人体体温上升，头痛，昏迷，流汗，心悸。少年儿童常造成排风、昏迷。