7、消磨至粗泡时添加盐和20g白砂糖。

8、泡沫塑料变细致再度添加20g白砂糖，白砂糖一共分三次添加就可以。

9、最终，蛋清打发至提到电动打蛋器有挺实的斜角就可以消磨取得成功。

10、这时能够去加热电烤箱了，170度加热十分钟！取三分之一消磨好的蛋白质，添加鸡蛋黄糊中。选用搅拌的方式 ，也就是说尽可能从下边往上面搅拌（不必划圈拌和，非常容易使蛋白质破乳），将蛋白质与鸡蛋黄糊翻拌。

11、把拌好的鸡蛋黄糊倒进剩下的蛋白质中，再次选用搅拌的方式 ，将鸡蛋黄糊与蛋白质彻底翻拌。