猪筒骨买的情况下叫商贩砍好，柴鸡一个分为两截，家鸭半侧所有清理干净，随后所有放进凉水中侵泡两个小时把鲜血侵泡出去，半途鱼缸换水三次。

侵泡好的骨骼、家鸭、柴鸡凉水入锅添加适量纯粮酒除腥，火灾焯熟，随后捞起来把浮末、残渣清理干净。

另起一汤桶添加50斤冷水煮沸，添加骨骼、鸭、柴鸡，添加适量小香葱、姜片、添加两勺子白米醋、火灾烧开转低火，留意是低火那样滚翻熬成的汤才非常容易汤白，熬牵制60分钟。

熬料大概60分钟汤已展现汤白情况，此刻就可以添加盐、花椒粉约20g调料就可以了。

骨骼、柴鸡、鸭凉水侵泡是以便把鲜血给侵泡出去，那样能够降低腥味儿，许多盆友沒有做这一步因此造成 熬成的汤很腥，熬成再想办法除腥就难解决了，因此一定要在制做以前侵泡好，这也叫冷绰水。