豌豆凉粉的比例
发布时间：2021-11-18 9:06:02
5，提前准备一个小盘子，添加盐、白砂糖、生抽酱油、米醋、芝麻油、油辣子、凉开水，搅拌均匀后做为调味品汁。
6，冷冻后的凉皮从器皿内倒出去，放到砧板上切割成大小匀称的条形。
7，把调准的凉拌汁浇在凉皮上，再撒些香莱段，就可以美美哒地享受了。
小提示
1，制做凉皮，可否取得成功的关键所在木薯淀粉和冷水的占比。我试过很数次，假如用豌豆淀粉，它和水的占比为1：6。换句话说一碗豌豆淀粉，需要6碗水。1碗水用于调木薯淀粉糊，剩下五碗倒进锅中烧开。
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