大枣，别名红枣，归属于被子植物门、双子叶植物纲、鼠李目、鼠李科、枣属的绿色植物。其维他命成分十分高，有“维生素丸”的美名，具备滋阴补阳，补血补气之作用。大枣为暖温带农作物，适应能力强，种植范畴普遍。大枣有着“铁杆庄稼”之称，具备耐干旱、、耐涝的特点，是发展趋势节约型林果业的优选优良品种。

枣性温、味甘，具补气养血、健脾和胃、袪风作用，对医治过敏性紫癜、贫血、高血压、急慢性肝炎和肝硬化病人的血细胞转氨酶提高，及其防止输血反应等均有梦想实际效果;红枣带有三萜类化合物及环磷酸腺苷，有极强的抑癌、抗敏功效;枣中带有缓解疲劳功效的物质，能提高人的体力;枣还具备缓解毒副作用物质对肝脏危害的作用;枣中的黄酮类化合物、多糖类化合物，有镇定降血压的功效。

枣能提升人体免疫力，并能抑制肿瘤细胞：药理学研究发现，大枣能推动白细胞计数的转化成，减少血细胞胆固醇，提升血清白蛋白，保护肝脏，大枣中还带有抑止肿瘤细胞，乃至可使肿瘤细胞向一切正常体细胞转换的物质。常常服用鲜红枣的人非常少患胆结石，这是由于鲜红枣中丰富多彩的维他命C，使身体不必要的胆固醇变化为胆汁酸，胆固醇少了，结石产生的几率也就随着降低。