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家常凉拌熟牛肉

发布时间:2021-11-18 9:05:46

牛羊肉带有丰富多彩的蛋白,而脂肪率却很低,凉拌卤牛肉是一道暖酒和下饭菜都适宜的简易家常凉菜,既可作主食菜还可以当小吃,彻底沒有牛羊肉的腥臊味,只能肉香气道香,最合适新春佳节一次煮多一点牛羊肉,散装好放电冰箱,随时使用随用,浇上一层辣椒油,撒上一把香莱,辣椒油馨香,鲜美可口,口味与众不同。

食物提前准备:牛腱子肉1000克、米酒20ml、酱油15ml、生抽酱油20ml、生抽10ml、老冰糖30克、小米椒2个、辣椒干5克、卤料1包、熟花生仁30克、芝麻香油5ml、米醋3ml、香莱适当、黑胡椒粉少量、棉白糖2克、大葱2根、姜片适当、蒜适当。

凉拌牛肉的烹制全过程:

1. 准备好所需食物,1/2蒜削皮,1/2生姜切成片,1/2葱切条,牛腱子肉清洗预留。

2. 牛腱子肉切块状,凉水下锅,大火烧开,将牛羊肉烫至表层掉色。

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