3、从他们的生长发育特点上而言，白皮蒜相对而言要比紫皮蒜的抗寒性高些一些，而紫皮蒜一般它的抗寒性不高，所以说只可以在春天种植而且它的成熟也是较为长的，一般紫皮蒜关键在中国的华北地区和东北三省种植。紫皮蒜一般蒜瓣儿较为大，味儿更为辛辣食物，自然那样它的消炎除菌的作用也更强一些。

尽管说大蒜的好处多多的，可是在生活起居之中，有肝炎的盆友最好是不必吃蒜，由于蒜头之中的一些成份可能马上会刺激性到胃肠和及其肝脏可能会加剧病况。并且身患病危或是是已经吃药的盆友，最好是也不必吃蒜，很有可能会使药力减少或是无效。