生活起居之中，蒜头依据表皮的不一样，关键分成白皮蒜，紫皮蒜及其黑皮肤蒜，自然我们最普遍的就是说白皮蒜和紫皮蒜了。此刻大伙儿都是疑虑，那麼这几类蒜都归属于蒜的一种，她们究竟有什么不同呢？今日网编就来跟大伙儿共享一下紫皮蒜与白皮蒜的不一样。

1、最先从口味上而言，紫皮蒜要比白皮蒜更为辛辣食物一些，这关键是由于紫皮蒜之中的特异性成份大蒜素的成分会高些一些。所以说另外紫皮蒜它的抗菌实际效果也更强一些。另外紫皮蒜因为是紫皮的，它在其中带有一定的花青素成份，所以说紫皮蒜也有着一定的抗氧化性的作用。

2、从作用上而言，这二者尽管都可以具有一定的消炎除菌的作用，并且健康保健作用也是十分非常好的，相对而言白皮蒜它可以起着一定的防关节炎的作用，尤其是针对非类风湿性的关节炎拥有 一定的抑止作用，并且白皮蒜之中拥有 丰富多彩的锗和硒元素，可以合理的抗癌防癌。