4、葵花仁中常含植物固醇和不饱和脂肪酸，可以抑止人体内胆固醇的生成，避免血液胆固醇过多，可避免动脉硬化;

5、葵花仁也有调整大脑神经新陈代谢，改进其抑止功能的功效，故可用以摧眠。

二、葵瓜子对减肥瘦身的影响

餐后吃瓜好，由于葵花仁与西瓜子都含有人体脂肪、蛋白、锌等营养元素及多种营养元素，可提高消化吸收作用。吃瓜可以使全部消化道活跃性起來。葵瓜子的香气刺激性舌头上的味觉，味觉将这类神经冲动传输给人的大脑，人的大脑又反作用力于唾液腺等消化系统，使带有多种多样胃蛋白酶的唾沫、胃酸等的代谢相对性充沛。