包粽子的米要新米，要纯檽米，不必里边夹着梗米，这样的话煮出去就不好吃了。包粽子的米是需要侵泡的，棕子米侵泡全过程也是很注重的，能够参照下边時间富裕或是時间急迫的二种方式。

1、把棕子米清洗好以后，用30度上下的温开水侵泡40分钟上下。水的高宽比一定要未过米，米和水的占比为一比二，侵泡温度30度上下。那样泡出去的檽米，制成棕子颜色雪白、有光泽度，具备棕子独有的香味，口味粘度适度，精而不烂。

2、实际上棕子是泡的越长越好。泡的時间越长，棕子米的口味就就越好。要是泡米的方式恰当，包粽子的米泡越长越好，最少要泡3个钟头上下。恰当的作法是用冷水浸入檽米，每日换2～3次水，侵泡几日后再包粽子，因为体细胞吸湿将细胞壁胀破，粘性成份释放出，可使棕子出现异常黏软。要是每日坚持不懈鱼缸换水，檽米是不容易霉变的，但水流量要足，不然米吸足水后曝露于空气中，小米粒马上会脱层。