红皮花生米的营养成分要比黄皮肤花生仁高一些，女人吃了能够补血补气。一般状况下，花生仁晾干后用手洗、泡是不容易退色的，熬水后才会变颜色。

花生仁退色是一切正常状况，由于花生仁外皮有花青素。花青素是一种水溶的天然色素。因此仅从退色就觉得是染色剂这类分辨方式不合理。

花生的营养使用价值

1.花生仁是一种高营养成分的食品，里边带有蛋白25%～36%，脂肪率达到40%，花生仁中还带有丰富多彩的维生素b22、PP、A、D、E，钙和铁等。

2.花生仁的脂肪率占总营养成分的30%—39%上下，而天然植物食材中脂肪率较高的苞米才只能4%上下。可是花生仁对肥胖症的威协并不多，假如适当服用，还能具有减肥瘦身的作用。因为它归属于高热量食物、高蛋白食物、高纤维食物，能够提升饱腹感，也就是一般 常说的“较为耐饿”。据科学研究，花生仁造成的饱腹感是别的高碳水化合物食材的5倍，吃花生后就可以相对性降低对别的食品的需要，减少人体总发热量的吸取，进而做到减肥瘦身。