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芸豆煮多久能熟

发布时间:2021-11-18 9:03:41

芸豆又叫四季豆,菜豆,大家都知道,这类豆类食品不煮开煮透服用是非常容易中毒了的,可是芸豆所含内毒素经高溫后可被毁坏,故烹饪时须先将芸豆放到沸水中焯几分钟,捞起来后再烹饪服用。那麼芸豆煮多久无毒呢

1芸豆煮多久熟无毒

芸豆在烹制以前应当先放到沸水中焯烫10分钟以上,再取下来烹饪服用,炒煮的情况下要煮熟煮透,煮至芸豆的翠绿色消退,一般要烧煮15-20分钟上下。

2芸豆中的有毒物质是什么

1.皂苷:皂苷对肠胃道粘膜有明显的刺激效果,并能毁坏血细胞,造成溶血。

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