柿果采后经3—6天脱涩解决，生产加工成柿子饼，肉质地舒爽，味香甜且储放久不霉变。阳朔县柿子饼热销区域内，销往闽、粤。

阳朔县柿子饼对土壤层，气侯的适应能力广，耐粗放型管理方法，忌存水，喜阳，出花非常容易，座果率大，嫁接苗一般种植后3年建成投产。柿子饼总产量1500吨，于9月中下旬—10月中下旬发售。出示高品质树苗和鲜果。

柿子饼营养丰富、颜色艳丽、绵软汁多、美味可口、男女老少爱吃。据测，每100克柿子饼含碳量水化合物15克以上，糖份28克，蛋白1.36克、人体脂肪0.2克、磷19mg、铁8mg、钙10mg、维他命C16mg，还带有胡罗卜素等多种多样营养元素。它既可生吃，也可生产加工成柿子饼、柿糕，并能用来制酒、制醋等柿子饼不但具备较高的营养成分，其果子以及加工品还具备较高的功效与作用。