生抽4一茶匙，米酒2一茶匙，八角2个，麻椒半一茶匙，葱3支，姜4片。

调味品B

生抽2一茶匙，糖半一茶匙，蒜泥1一茶匙，盐半小勺，香青菜叶一杯，辣椒油一杯，色拉油1一茶匙，麻椒油1一茶匙。喜爱吃辣椒的能够 再加2一茶匙油辣子(就是说制做辣椒油时剩下的油辣子渣)。

作法

1.最先用4一茶匙米酒与4一茶匙白米醋将猪耳朵手洗干净，并且用冷水清洗干净，随后再用一锅开水汆烫目地是以便除去它含有的腥臭。

2.锅中放进水15杯，煮沸后，放进全部调味品A，随后把清洗的猪耳朵放进，低火煮约1个钟头，用筷子能够 随便揭穿猪耳朵的软骨才行。

3.捞起来猪耳朵，凉干晾凉，稍微歪斜下刀、切割成片状状，放进大盆里，添加调味品B翻拌，静放三十分钟，进味就可以盛盘。