四棱豆中有多种多样纯天然的抗氧化性成份，在其中维生素E和酚类物质及其黄酮类化合物的成分都较为高，这种物质能够清理血管垃圾，防止血管脆化，也可以加速血液流动性，对高血压和高血脂及其动脉硬化常有非常好的防止功效。

3、四棱豆能改善视力

四棱豆中也有很多的胡罗卜素和维生素D，对人类的双眼有挺大的益处，能够在防止红眼病的另外，防止眼睛视力下降，此外四棱豆還是一种能够美容护肤的翠绿色菜肴，它带有的维他命和矿物及其碳水化合物能加速皮肤细胞分化，也可以防止皮肤细胞脆化，能在提升皮肤延展性的另外，具有鲜嫩皮肤的关键作用。

四棱豆含有蛋白、维他命、多种多样矿物，营养成分成使用价值极高，被大家称之为是“翠绿色黄金”。四棱豆含多种多样碳水化合物，且碳水化合物构成有效，在其中磷酸氢钙成分比黄豆还高，并带有丰富多彩的人体脂肪、膳食纤维素。

1、四棱豆所含维生素E、胡罗卜素、铁、钙、锌、磷、钾等成份的成分尤其令人震惊，远远地超出别的蔬菜水果，是补血补气、补钙补锌、补充营养成分的很好来源于，常吃能冶疗多种多样病症，属保健型蔬菜水果。