大豆我们常常采用的食物，那麼问题来啦，大豆假如没煮开得话还可以吃吗?大豆没煮开得话吃完会怎么样呢?下边对于这一问题来开展简易的掌握和了解，期待以下几点对大伙儿有一定的协助!

大豆没煮开有毒吗?

因为生黄豆中也带有毒成份皂素，假如大豆未煮开时就服用，也可造成食物中毒。生大豆中食有胰蛋白酶缓聚剂、尿酶、红细胞凝集素等，均为耐高温的有害物。未被生产加工至熟的大豆及黄豆类食品中的这种有毒物质不可以被彻底消除，服用了这类还留存有危害物质的大豆及黄豆类食品会对消化道有刺激效果，在身体能抑制蛋白质酶的活性，造成各种各样临床表现，其主要表现一般在吃完1个钟头内出現。

具体表现为：头痛、头晕目眩、恶心想吐、呕吐、腹痛等病症，较重者出現腹泻。在数 钟头内可修复要和往常一样。干炒黄豆不可以彻底毁坏其内毒素，因此一样不可以多食。更禁口未烂熟的大豆。