近些年“脱水蔬菜干”被称作健康零食，遭受很多人的青睐，普遍的有黄瓜干、茄子干、连藕干、胡萝卜干、豆角干、土豆干、花菜干等，再到菠萝干、葡萄干、西梅干、猕猴桃干、桔子干、香蕉干到综合性果蔬干，不但甘甜脆口，还喊着“维持新鲜水果、蔬菜水果原汁原味、锁定营养成分”的幌子，促使许多人陆续学会放下手上的新鮮蔬菜水果，而转为他们的怀里，乃至一些减肥瘦身人员觉得“脱水蔬菜干”发热量小，能够当减脂餐来吃，“脱水蔬菜干”确实有那么好么？“脱水蔬菜干”有伤害吗？下边来深入分析一下。

脱水蔬菜干有营养成分吗？

“脱水蔬菜干”也叫复水菜，“脱水蔬菜干”的做法有很多种多样，荫干、晾干或是超低温冷冻干燥后脱水，也有煎炸脱水，随后制做成蔬菜干，我们都了解煎炸过的食品对健康是不好的，因此一些油炸薯片生产厂家改煎炸为蛋糕烘焙，土豆块煎炸过以后对身心健康不好，那麼煎炸过的“脱水蔬菜干”也是对人身心健康不太好的，据中国农大食品学校营养成分与食品安全性系副教授职称范志红表达，综合性果蔬干事实上是超低温煎炸商品，换句话说果蔬干的香酥口味是来自于煎炸。