3、醋泡花生化学纤维组织中的可溶化学纤维被身体消化，会消化吸收身体的液體和别的物质，随后澎涨成胶体溶液随排泄物排出来身体之外，减少有害物在身体的囤积和所造成的毒副作用功效，降低直肠癌产生的机遇。

4、食醋能使食材中所带有的钙、锌、铁、磷等无机化合物融解出去，进而提升食材的消化吸收使用率以及营养成分；除此之外，醋泡花生还具备祛毒及推动基础代谢的作用，有抑菌抑菌作用。

醋泡花生的忌讳

虽然醋泡食品有众多益处，但一些个人却不适合服用。如已经服食一些药物者不适合发脾气，由于冰醋酸能改变身体部分自然环境的ph酸碱度，进而使一些治疗药物不可以充分发挥；磺胺类药物在酸碱性自然环境极易在肾脏功能产生结晶体，危害肾小管，因而服该类治疗药物时不适合发脾气；已经服碳酸氢纳、氧化镁、胃舒平等偏碱药时，不适合发脾气；胃溃疡和胃酸过多病人不适合发脾气，由于醋会浸蚀肠胃粘膜，加剧溃疡病的发展趋势。