苦荞茶是一种选用挑选以后的苦荞麦種子，历经烤制等工艺流程生产加工而成，含有黄酮素、甲基纤维素、碳水化合物等成份，具备润肠润肠、消除身体内毒素、清热去火、活血化淤、拔毒拨毒等作用。该茶是一种炒米茶。苦荞麦喜清凉，耐瘠薄，多生长发育在严寒贫困地区，子粒供服用。原产地关键为四川、陕西省、云南省、贵州省和山西省。

苦荞茶有明显的健脾养胃作用，因此应在餐后食用。假如食用者处在挨饿情况，肚子里早已沒有食材的情况下再很多喝苦荞茶得话，毫无疑问会加剧饿感，非常是低血糖人员，这时会出現血糖值降低的不适感病症，因而需要需注意。

苦荞能够輔助调整胃酸过多病症，但苦荞偏寒凉，建议与淮山药、薏苡仁等方剂为逍降茶这类中医学方剂茶食用。苦荞茎、叶、花、果纯天然原材料中本身所含芦丁，可能有降血压、降血脂、降低血脂功效，低血压、低血糖及比较严重身型柔弱患者请慎重服用；一小部分群体服用乌麦食品后会造成皮肤骚痒、头昏、哮喘等过敏的症状，因此黑苦荞过敏史者慎重服用。[2]