民俗有一道美味可口称为鸡蛋花，它是用干煮沸的沸水把鸡蛋液冲调而成，因此也被大家称为开水冲鸡蛋。也有的地区把开水冲鸡蛋做出花，里边再加许多 的肉制品变为撒汤，赫赫有名。但是，近期目前市面上有传闻说，开水冲鸡蛋里边有病原菌不能吃。那麼开水冲鸡蛋里边确实有病菌吗？

大家都了解生鸡蛋是鸡从生殖系统拉出去的，并且生鸡蛋里边带有的沙门菌，对人体损害挺大。非常是这类病原菌，务必是在生鸡蛋彻底烂熟的情况下，才可以把病菌杀掉。尽管沸水有除菌的功效，可是并不可以把生鸡蛋里的病菌杀掉，因此不能吃开水冲鸡蛋。

实际上它是不正确的见解，沙门菌在80度的高溫下就能被杀掉，尽管水瓶座里的沸水达不上这一溫度。一般大家用的全是刚煮沸的沸水，有100度要是搅拌均匀，在盖上外盖闷3分鐘是能够杀掉病原菌的，因此能够安心在早上吃开水冲鸡蛋。

那麼，早晨吃开水冲鸡蛋，对人体有哪些好处呢？