谈起胆固醇，有较长一段時间，有许多人视蛋类食品如“定时炸弹”，觉得蛋类食品含胆固醇高，是造成高血压、主动脉粥样硬化等病症的罪魁祸首。因而，导致这些人对生鸡蛋造成了心理恐惧。但胆固醇是人体脂肪中的精典，是身体生命活动必不可少物质，过低也会影响身体健康的哦。那麼鸡蛋和生鸡蛋哪家胆固醇高呢？

鸡蛋胆固醇较高。鸡蛋与生鸡蛋在碳水化合物化合物、人体脂肪和蛋白等层面成分基本同样，但鸡蛋维A、维B及其铁、钙、磷等矿物成分比生鸡蛋略高。鸡蛋黄中，大豆卵磷脂的成分比蛋黄高30%上下。一样500g鸡蛋的胆固醇比生鸡蛋多2倍多，1个生鸡蛋（等于50g）的胆固醇便是300mg，是身体1天需要胆固醇量。因此鸡蛋虽小，但胆固醇太高。无论是生鸡蛋還是鸡蛋，其胆固醇关键存有于鸡蛋黄。每日摄取不必过多，鸡蛋2-3个，生鸡蛋1个就可以。

100克食材中胆固醇成分分别是：鸡蛋515mg，生鸡蛋585mg。可以看出，二者胆固醇成分尽管相差无异，可是生鸡蛋的胆固醇是要比鸡蛋高的。可是1个鸡蛋的重量和3-5个鸡蛋非常，因此单是即为“个”为企业来点评鸡蛋和生鸡蛋哪家胆固醇高是不合理的哦。一般人吃一个鸡蛋，可以吃3-5个鸡蛋，因此那样算来，整体摄取的胆固醇显著是鸡蛋高些。