清理皮肤。米中国人觉得红萝卜是一种美容护肤菜。在其中的维生素D具备调整外皮，推动角质层薄基础代谢的功效，协助延缓衰老，除皱纹，令皮肤变润化。而β-胡罗卜素不但对双眼有益处，对皮肤的表面也是维护功效。它是一种抗氧剂，能够治牛皮癣，具有美白皮肤的功效。但是，红萝卜也不可以吃太多，要不然皮肤会短期内内变黄。

维护心脏。红萝卜里面带有一种叫玻珀酸钾的成份，这类成份有利于防止动脉硬化，减少胆固醇，因此具备维护心脏的功效。高血压、心血管疾病病人服用，有益于病况的医治。

减少中风几率。美国哈佛大学一项对8700名护理人员开展了8年调研的科学研究得出结论，每一个礼拜吃5根以上红萝卜的人，相比每个月吃1根红萝卜的人而言，患中风的几率要低上68%!这是由于红萝卜中带有阿拉伯胶酸钙，这类水溶纤维材料能够协助减少身体的胆固醇。

协助防止多种多样癌症。日本国专家学者发觉，肝癌病人补充适当的β-胡罗卜素，病变体细胞会有一定的降低;中国有关营养科权威专家表达，β-胡罗卜素进到身体消化系统，能提高肠胃抵御直肠癌的工作能力;英国一项研究发现，每日吃4根手指头尺寸红萝卜条的人，坚持不懈一周，患卵巢癌的概率会大大的降低;因此，以便让红萝卜君的营养成分作用利润最大化。之后还记得要将它煮开再吃。最好是便是用压力锅连在排骨炖汤，β-胡罗卜素的消化吸收消化率基本上能够做到100%了。