淀粉和马铃薯淀粉拥有一定的差别，他们较大不不一样便是原料不一样。木薯淀又被称作菱粉、菲律宾吉士粉，它的原料是木薯;而马铃薯淀粉一般被称为绿豆淀粉，它的原料是土豆，也就是我们经常吃的马铃薯。

淀粉和地瓜淀粉的区别在哪儿

马铃薯淀粉在放水受热时候凝固成全透明的浓稠状，在新中式菜式中，大家常常会将马铃薯淀粉用凉水调开添加最好是的菜式中水淀粉勾芡，促使食材的料汁更为粘稠，食材的表面更为颇具光泽度。马铃薯淀粉在菲律宾一般被作为一般木薯淀粉服用，它在放水受热煮开后会呈全透明状，口味十分Q弹。

马铃薯淀粉和淀粉事实上是能够 更换的，两者都能够 用于给食材水淀粉勾芡，或是制做黑凉粉、水晶饺的外皮。需要提示大伙儿的是，尽管二者全是生活起居中常常采用的食物，可是服用过多可能会造成长胖。