吃过广式早茶的人都了解，虾饺是较为知名的，最非常的便是那一个全透明的表皮，实际上用木薯淀粉也是能够 制做的。

食物:粘米粉100克、木薯淀粉50克、虾350克、猪白肉100克、沸水300ml、动物油、姜、葱、吉士粉、白糖、香油、白胡椒粉、动物油、米酒。

把粘米粉和木薯淀粉一起放进一个大器皿中，撒进适当食用盐，搅拌均匀。添加300ml沸水,一边放水一边拌和，拌和至沒有粉剂，盖上外盖静放五分钟。五分钟后，在砧板上撒些粉剂，把面浆取下，放到砧板上，搓揉成面糊。随后添加少量动物油，再一起搓揉，搓揉至面糊表层光洁。