鸭蛋虾球

提前准备食物：虾糁150g、鸭蛋2个、鸡精2g、水豆粉15g、白胡椒粉1g、食盐少量、化动物油100g、白汤150g、豌豆苗1000g。

作法：

1、、把鸭蛋煮开，冷水冲洗一下，去壳，割开，取下鸡蛋黄(蛋白质留着它用)，碾成粉末状，添加化动物油、水豆粉揉匀，制成24个球体。

2、把鸡蛋黄球逐一放进虾糁内，滚上一层虾糁，用力蘸几滴水将其揉成球型。

新鮮鸭蛋怎么做好吃三种鸭蛋作法详细介绍

3、锅内加水烧开，放进虾球煮5分鐘至熟，捞起来放于盘里，豌豆苗氽熟，围于虾球四周。