烹调方式 ：

1、小麦面粉里加少量盐，用冷水合成面糊，揉匀，揪成尺寸同样的包子皮，揉成条，盘里抹一层油，放进搓好的条形码摆好后再刷一层油，用保鲜袋封好，置放10分钟预留；

2、用生猪肉、平菇、毛笋、豆芽炒成卤料，坐锅待水开后，取出面剂，手拿两边，扯成薄而未断的面皮，入开水锅中煮开捞起来，浇卤料就可以，也可添加盐、味精、醋、生抽、辣椒粉，浇上烧开的油葱搅拌均匀服用。

服用手册

小麦面粉和水的比例很重要，水的量不必多。要是没有揉面机或是面包机，能够 用力揉至面糊。揉10分钟，醒一下，在再次揉，反复几回，直至面糊带劲度就可以了2.醒好的面，制成包子皮以后，放到菜盘里，菜盘下边一定要抹上油，上边最终还要刷过油，盖上保鲜袋最好是醒上1个钟头3、扯面的情况下姿势要轻，能够 一边扯一边在砧板上轻轻地摔一下，再扯，假如再用劲就非常容易断掉4.扯面最好用辣椒面，细细的的粉状5.蒜泥不可或缺，假如喜爱吃素菜，里边能够 再加二根油菜子，那一天家中恰好沒有，就沒有放6.煮好的面无需焯水，能够 立即放到碗里。淋面的油一定要热，假如油不足热，浇上来以后，辣椒面不容易一瞬间变香边熟。