新鮮的白木耳的闻着的味儿应该是无酸、无臭、无臭味的。新鮮或是泡开过的白木耳应该是乳白色的，晾干或是风干后性价比高的白木耳的色调应该是一切正常的橙黄色。由于白木耳归属于食用菌商品，如果是纯天然晾干的银了解起來应该是有浅浅的食用菌的芳香，不容易有很呛鼻的味儿。

3.看样子

品质比较好的白木耳是瓣大而松的，样子大、状似黄菊花可是净重较为轻。朵小或是样子未果菊花形状的白木耳的品质为下品。另外性价比高的白木耳是较为详细的。越发详细白木耳的品质越好。品质比较好的白木耳都较为脆，用力轻轻地一碰得话就非常容易碎掉，因此在选购时大伙儿能够 轻轻地的捏一下。

4.立即品味

在选择时能够 尝一下白木耳的味儿。好的白木耳的味儿尝起来只能一点甜滋滋味儿，沒有别的特别的味道了。可是假如白木耳是用硫磺粉熏烤得话尝起来是有一点辛辣食物的。