1、冷冻储存：2天上下

将泡开至生鲜情况的白木耳放进薄膜袋或冷藏碗中密封性起來，随后放进冰箱冷藏室储存，在溫度3—7度上下的自然环境下，能抑制病菌的滋长，增加白木耳的新鲜期，但储放時间都不长，大概2天上下，当发觉白木耳发粘、含有臭味等状况的时候不可以再次服用。

2、再次晾干储存：1—3月

把泡开好的白木耳用镂空雕花的竹编篮子装上或凉干水份后放进报刊上，随后放置阳光底下曝晒2—3天，直到湿白木耳再度脱干水份，再次返回干片情况，用密封性的包装袋装好，可再次储放1—3月服用，期内如发觉有长霉、发粘、异味重等状况则不可以再吃。

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