黑木耳是一种营养成分比较丰富的真菌类食材，经曝晒和侵泡后的黑木耳是沒有毒副作用的，可是煮黑木耳的時间太久得话，会使黑木耳丧失其松脆的口味，越来越软黏，减少了黑木耳的服用口味，因此在煮黑木耳的情况下要留意時间，切勿太久!

煮黑木耳前应泡多长时间

黑木耳侵泡2钟头就可以了。

将黑木耳放到冷水中侵泡，在水中添加小量的木薯淀粉能够协助消除黑木耳表层上的残渣和细沙，随后等黑木耳消化吸收水份当然澎涨发透，大约侵泡2钟头上下就可以了，掐掉黑木耳根处，随后再用冷水清洗干净。

但是在冬季溫度较低或是是需要急需的情况下，可以用温开水迅速的将木耳泡发，仅仅那样的黑木耳吸水能力较为差，会减少黑木耳的服用口味。

小提示：

高品质黑木耳的耳片呈黝黑亮润，反面有灰白，并且片大匀称、体轻干躁、透明色、涨性也是比较好的，还会继续含有香味儿，而伪劣的黑木耳份量重，用手去摸的情况下含有湿冷及凹凸感，染色剂的黑木耳放到水里还会继续把水迅速发黑。