以后把白肉放到锅里边爆锅，让白肉可以爆锅冒油，它是最重要的一个流程，也是很多人忽视的流程，很多人炒出去的油麦菜不好吃，便是由于沒有这一流程。白肉炒冒油之后放蒜头和姜片进行爆香，再放进干红辣椒，最终把油麦菜倒入煸炒匀称，炒包菜時间不可以过长，不然会影响口味，因此一开始应当要用火灾来炒，火灾油爆30秒上下变为低火再次煸炒，放适当的盐和味精，再次煸炒匀称，即将起锅以前，放进少量醋来调料，一道美味可口的手撕包菜就完成了。

如今了解为何自己做的手撕包菜不太好吃了吗？实际上都是由于用不对油，很多人不容易用动物油来烧菜，只是挑选别的的植物油，实际上动物油爆炒蔬菜可以让蔬菜更香，动物油是不能缺乏的。