淀粉：是历经成条生产流水线生产加工获得的木薯淀粉，制作工艺比较繁杂，包含了削皮、清理、破碎、筛选、过虑、萃取、脱水、风干、筛选等，进而获得的细致、高品质的粉末状颗粒物，一般都由工业流水线生产。

2、主要用途不一样

木薯淀粉：木薯淀粉一般为粉末状颗粒物，放水受热煮开后会展现出全透明状，口味Q弹的小块。木薯淀粉多被功效于食材生产加工，比如甜点丸子、牛奶布丁或者水晶饺子。

淀粉：淀粉展现的是一种细致的粉状，遇水后加温不容易结团。淀粉一般在日常生活中多就会被作为一种调味料，烧菜或是熬汤时，淀粉都是具有炒糖色功效，在炸制一些食品时，还可以把淀粉包囊在食物表层上，会让炸成的食品更为酥脆。