磷元素能够 推动身体生长发育，另外能够 推动身体的糖、人体脂肪、蛋白三大物质的新陈代谢，调整酸碱。生物学家在对荸荠的科学研究中还发觉了一种抑菌成份———荸荠英。它对橙黄色葡萄球菌、大肠杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制效果。再再加其丰富多彩的营养元素和与众不同的口味，确实是难能可贵的食材。

除以上以外，荸荠还具备清热去火、祛瘀生津止渴、利尿通便、清热利湿化痰、助消化除胀的作用，还可用以医治黄疸、痢疾、小儿麻痹症、便秘等病症，其所带有的一种抑菌成份，还对减少血压有一定实际效果。而由于荸荠中带有粗蛋白、木薯淀粉，能推动大胃肠功能，利肠润肠。因此吃荸荠的确能具有减肥瘦身的作用。此外，荸荠自来水煎液服食，还能够有利排尿身体排毒，非常适用内毒素堆积性肥胖症及水肿性肥胖症的医治。