小米和鸡蛋面较为普遍的作法是小米煮蛋，将小米清洗后放进锅内煮开粥，再把生鸡蛋打进里边并添加适量老红糖，搅拌均匀后就可以服用。

小米汤是以小米做为关键食物熬料而成的粥，口感口味淡，香味儿，具备简易易制，健脾养胃的特性。熬粥时一定要先烧开水随后放进清洗后的小米，先烧开，随后用慢火熬，汤浓稠后就可以熄火。

小米是传统式身心健康食品，可独立焖饭和煮粥。在北方地区小米是关键食材之一，许多地域有晚饭吃小米汤的风俗习惯。小米营养丰富多彩，可是和其他谷类一样蛋白中磷酸氢钙过低，能够 在粥中配搭地瓜、黎麦、豆类食品、枣、冬瓜、桂圆、干桂圆等各种食物，既提升营养成分又提升口味。

小米因含有维生素b21、B2等，还具备避免消化不良及口角生疮的作用，加黎麦、大枣等一起熬，营养成分更全方位。