克、纯粮酒5克、美极鲜酱油15克、味达美生抽20克、乙基麦芽酚1克、花生酱15克、调配好的麻汁100克、韭花50克、酱豆腐蓉25克、白胡椒粉3克、五香粉5克、熬好的辣椒油300克、猪板油70克、猪板油30克、老冰糖2克转文火熬10分钟。

随后放进顾客所点的原材料，待滚两滚后至熟撒上芝麻粉10克、五香粉20克、香油10克就可以上菜涮食。若需要投料涮或溫度减少时需点用火加温就可以。

提醒：

涮火锅里边除豆油皮、毛肚以外，别的涮料也非常普遍，无非像火锅这类的涮品。如肉类食品、海货、蔬菜水果、豆类食品、正餐这些。