头部及中枢神经一般不可以消耗脂肪以获得动能，但能够应用葡萄糖或酮糖替代。身体能从糖发育不全全过程中，运用特殊的碳水化合物、三酰甘油中的凡士林框架，或者油酸中的生成一些葡萄糖。糖原1克带有15.8千焦耳（即3.75千热量）而1克蛋白则能出示16.8千焦耳（4千热量），而1克人体脂肪则能出示37.8千焦耳（9千热量）。

拓展材料

微生物一般不可以运用全部糖原转化成动能，而葡萄糖是最广泛的动能来源于。很多微生物常有工作能力把别的单糖及双糖新陈代谢成动能，但以葡萄糖为优选。比如，在大肠杆菌中，当碰到乳清蛋白，乳糖操纵子会释放酶，以消化吸收乳清蛋白，但假如乳清蛋白和葡萄糖都存有乳糖操纵子会遭受压抑感的，葡萄糖会最先被消化吸收。含糖量也是普遍的动能来源于，很多微生物皆能溶解木薯淀粉成葡萄糖，但绝大多数微生物都不可以消化吸收甲基纤维素、甲壳素等别的含糖量。