原材料：青椒2个、生鸡蛋3个、蘑菇2个、油、盐、鸡精、白胡椒粉。

作法：1、辣椒洗干净去籽，切成细丝;生鸡蛋打撒，蘑菇切成片预留;2、热锅入1.5一茶匙油，入辣椒碎和蘑菇片煸炒1分鐘至断生，添加盐，炒匀，再倒进鸡蛋液，将剩下的油顺锅边匀称淋入，待鸡蛋液凝结，翻面略炒1分鐘，就可以摆盘上菜。

常见问题

1、能吃辣椒的，能够 将一个青椒换为尖辣椒辣椒剁碎;2、盐得加在辣椒中，而不是生鸡蛋里，不然生鸡蛋太咸了，辣椒又无气味;3、一份油脂2次添加，即避免油过多，又促使生鸡蛋不沾锅;4、添加蘑菇是以便味儿更加美味。沒有还可以。蘑菇切碎还可以，可是非常容易出水量;5、这一菜十分合适工薪族下班了烹调。提前准备和烹调時间不超过10分钟，营养成分又丰富多彩。