糯米莲藕是一道色香味俱全的汉人名食，传统节日食品。此菜白莲软烂，塘藕软糯，其味香甜。原为中秋节特食菜式，“莲”“藕”意为“连”、“偶”，寄予相依相偎，阖家团圆和谐之意。在中国传统文化中，此菜的喻意远远地超出了菜式自身的味儿，是一道中华礼仪菜。那麼藕荷糯米怎么做呢？

1.将檽米侵泡半小时，藕清理干净刮削皮，在藕的一端割开

2.将侵泡好的檽米塞进藕孔中。无需塞的过紧，但要用筷子适度捅下，保证沒有裂缝

3.用木签固定不动藕身和盖，随后入压力锅，添加5-6倍的冷水，再添加老红糖（着色）与老冰糖（是多少按自身爱好），老冰糖要砸碎了装进去，随后尽可能用筷子拌和到老冰糖和老红糖都基本融化了，能够 渐渐地加温。那样更有益于溶化

4.待糖彻底溶化后，盖上外盖，大火烧开后转低火压40-50分钟就可以