我们一般吃的螺蛳粉全是既食螺蛳粉，它的作法非常简单，只需将米糊煮开，放进调味料包就可以。煮米粉的情况下要留意将米糊煮到一咬会断，或是用筷子轻轻地一夹会断，那样的米糊才美味。螺蛳粉是柳州的一种特色小吃米糊，它具备鲜、辣、酸、烫等特性。螺蛳粉怎么煮美味呢?

食物：干米粉包、黑木耳金针菜包、酸菜包、酸豇豆、酸萝卜包、田螺汤底包、辣椒油包、米醋包、花生仁箩卜干腐竹包等。

1、锅中添加冷水大火烧开，放进干米粉煮六至七分钟，米糊七八分熟捞起来米糊，把锅中的水扔掉。

2、在锅中再次放进冷水不必过多水，过多水汤的味儿便会太口味淡，这也是米糊要煮2次的原因，由于干米粉需要水好多才不易煮稠，再添加田螺汤底包、酸菜包、酸萝卜包等煮沸后添加煮过的米糊，再煮四五分钟，最终倒进米醋和红辣椒油，米醋和红辣椒油能够 按本人的爱好，适当添加。