水晶果冻水分含量较高，沒有人体脂肪，发热量值相对性较低，主要成分是一些可溶的胶原纤维（水溶膳食纤维素），这种胶原纤维能够调整肠胃作用，推动肝脏排毒、排脂，对减肥瘦身有一定协助，适度吃是不容易长胖的。但是水晶果冻含糖份较高，如果不控制摄取量，吃太多了还会长胖的。

以最一般的水晶果冻看来，每100克的发热量大概为70卡路里，在零食中算作发热量很低的了，因此减肥瘦身期内假如确实爱吃能够适度的服用一点，可是也不必吃太多。水晶果冻主要成分是一些可溶的胶原纤维，这种胶原纤维在新陈代谢中能够清除身体的一些重金属元素，对人体有利。并且胶原纤维对去脂减肥瘦身也是有协助的。实际上水晶果冻含的糖分并不是很多，许多情况下用的全是甜味素，或是是阿斯巴甜，不容易长胖。并且它含有卡拉胶，不仅具备饱腹感，还具备润肠通便功效。

但是水晶果冻中食品防腐剂较多（主要是橙味香料和食品黑色素），尽管加上量是安全性的，可是吃太多得话，在身体集聚的总产量就很客观性了，因此从健康安全的视角考虑到，每日吃果冻的量也不适合过多。