每100克菠萝热量为41卡路里，水分含量87.1克，蛋白0.5克，人体脂肪0.1克，化学纤维1.2克，硫胺素0.1mg，钾126mg，钠1.2mg，锌0.08mg，碳水化合物化合物8.5克，钙20mg。

菠萝的功效与作用

菠萝蜜带有一种叫“菠萝蜜朊酶”的物质，它能溶解蛋白，促进消化，融解堵塞于组织中的游离脂肪酸和血块，改进部分的血液循环系统，稀释液血糖，清除发炎和水肿，可以推动血液循环。尤其是过食肉类及高热量食物以后，吃些菠萝蜜更加适合，能够 防止人体脂肪堆积。

菠萝蛋白酶能合理溶解食材中蛋白，提升肠胃蠕动。这类酶在胃中可分解蛋白，补充人体内胃蛋白酶的不够，使消化不良的患者恢复过来消化吸收功能。这类物质能够 阻拦疑胶集聚，能用来使牛乳氧化或变软别的新鲜水果，但这类特性在烹制时会被变弱。