白木耳味甘、淡，性温。于心、肺、胃、脾经。别名银耳、白耳、桑鹅、银耳、白耳子、白木耳菌、五鼎芝。它被大家称为菌中之冠，既是珍贵的营养成分滋补养生上品，也是养血健壮之补品。各代皇室皇室将白木耳当作是益寿延年之品、永生不死灵丹妙药。

白木耳中带有丰富多彩的维他命D，它能够 推动身体对钙更强的消化吸收，小孩在平常能够 多服用一些白木耳，推动发肓。此外，白木耳不但能够 推动钙的消化吸收，还能够阻拦身体钙的外流，因而，老人还可以多服用白木耳，维护她们身体钙不被外流。

白木耳是非常好的美容护肤养生食材，由于白木耳中带有丰富多彩的绿色植物胶原纤维和维生素E，而这种植物胶原纤维是许多食材中沒有的，常常服用能够 让皮肤越来越鲜嫩细嫩，而且做到去除脸部黄褐斑、雀斑的作用。女生要想有着嫩白的皮肤，何不多服用一些白木耳，假如要想实际效果更为显著，能够 在白木耳中适度的添加一些大枣。