从烹制科学研究的角度观察，蒸制水饺以水(汽)为物质的烹饪方式，溫度只在100上下，就可以致熟食材又可杀菌消毒，防止了烤串炸标准下转化成苯并芘等强致癌物质，确保了食品安全性。并且，食材的营养元素在蒸制全过程中也不会因过氧化物或水解反应而损害。

益处2

从平衡膳食角度观察，水饺的包馅都包到擀面皮中，能够 保证谷物与菜果、肉类食品的适合组成，使主副食配搭有效，营养丰富并酸碱，膳食宝塔形构造。

水饺中的食材通常是不止一种的，那样在吃粽子的另外，还能做到食材的有效配搭，是十分有益心身的。

益处3

从营养成分角度观察，水饺以水(汽)为传热介质经蒸制而熟，能够 使食品中淀粉类食物含糖量充足裂化，有利于身体消化吸收。