1、把猪五花肉切割成块状后，在开水锅中汆至断生，捞出来冲清洗，再下锅加生活中味的青汤煨至软熟。另把鲜香菇切割成块，与发制平菇块一起在热锅中里淋油后，倒入沥油备用。

2、临行菜时，取净锅加点油，先下适当的火锅火锅底料炒出香味，再舀入早已烧好的红烧排骨及原汤，煨的全过程中添加香菇块、平菇和蒜苗节，此外放盐和鸡精，烧至进味，炒糖色后淋一点木姜油便出锅装在碗里。

豆腐花六合鱼

制做：

1、把鲤鱼屠宰治净，取剁椒鱼头鱼身及鱼身棒骨斩成坨，随后把带皮的鱼类片成片状。各自纳盆后，加葱姜、盐、米酒和吉士粉沾汁退浆。